蒸汽夹套釜主要把蒸汽夹套冷却器或浓缩器， 这些设备最普遍应用的场合是：肉食包装、造纸、制糖、油脂化工、水果和蔬菜的加工以及食品制备。

        1、使用蒸汽夹套釜时，最显著的问题是夹套中存在空气的滞留。这些空气会对温度产生负效应。夹套釜一般多是间断工作，保持一致的加热温度是最重要的工艺要求。如果存在大量空气，温度发生很大变化，会引起产品烧焦或降低产率。 

2、使用蒸汽夹套釜时，另一个基本要求是要稳定、安全地排除凝结水，因为凝结水在夹套内的积聚会使温度控制不可靠，釜的输出能量减少，并引起水击。

鉴予以上2个特点，林德伟特LindWiet建议:蒸汽夹套釜最有效的疏水可选用倒吊桶型蒸汽疏水阀较为适宜。

倒吊桶型蒸汽疏水阀可以在蒸汽温度下排放空气和二氧化碳等不凝性气体, 同时阻止蒸汽的泄漏。 

疏水阀应尽量靠近夹套釜安装，在夹套高处远离过汽口安装一个热静力式排空气阀,可以增加可靠性和空气处理能力,不要用一台疏水阀排放2个以上釜的凝结水,成组排放将会导致短路现象, 无法正常排除凝结水。

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